Cuarto frío refrigerado personalizado para carnicería y procesamiento de carne

Una cámara frigorífica, también conocida como cámara frigorífica de congelación, es un espacio refrigerado personalizado y con control de temperatura diseñado para almacenar productos sensibles al calor y que necesitan mantenerse a una temperatura específica para evitar el deterioro, la degradación o la contaminación. La cámara frigorífica de congelación consta de los siguientes elementos: 

1. Panel de PU

Es el material aislante más común utilizado para el cuerpo del almacén frigorífico. Está hecho de un Poliuretano núcleo y dos capas exteriores, generalmente hechas de acero. El panel de PU suele tener las siguientes características principales: Aislamiento térmico superior; Durabilidad e higiene (fácil de limpiar); Ligero y modular (se puede producir a medida).

2. Sistema de refrigeración

Un sistema de refrigeración de almacenamiento en cámara frigorífica es un sistema de refrigeración diseñado para mantener una temperatura baja y estable dentro de una sala muy aislada. Funciona eliminando el calor del interior y disipándolo al exterior, manteniendo frescos o congelados los productos perecederos. 

Compresor: El compresor es el corazón del sistema con el que GreenHealth Company trabaja con marcas famosas como copeland, bitzer. Y utiliza refrigerante de alta eficiencia: R404a.

Evaporador: El evaporador está situado dentro de la cámara frigorífica. Diferentes capacidades de cámara frigorífica requieren diferentes unidades de evaporador de potencia. Para un mejor rendimiento del evaporador de la cámara frigorífica, todas las aletas del evaporador utilizan aluminio y utilizan tuberías de cobre puro en lugar de tuberías de acero y otros tipos de aletas.

Tipos comunes de cámaras frigoríficas

Las cámaras frigoríficas se clasifican en función de su rango de temperatura y su función:

1. Cámaras frigoríficas (temperatura positiva): También llamadas cámaras frigoríficas o cámaras de almacenamiento refrigeradas, estas salas se mantienen a temperaturas superiores a la congelación, normalmente entre 0℃ y 15℃. Se utilizan para almacenar productos frescos, productos lácteos y ciertos productos farmacéuticos.

2. Cámaras de congelación (temperatura negativa): Estas salas funcionan por debajo del punto de congelación, normalmente entre −18℃ y −28℃, y se utilizan para el almacenamiento a largo plazo de alimentos congelados, carnes y vacunas. Y requiere un panel de PU más grueso para mantener un mejor aislamiento.

3. Congeladores rápidos: Están diseñados para la congelación rápida, a menudo alcanzando temperaturas tan bajas como −40℃. El proceso de congelación rápida ayuda a evitar la formación de grandes cristales de hielo, lo que preserva la textura y la calidad de los alimentos.

Aplicación de la cámara frigorífica

Las cámaras de congelación de almacenamiento en frío tienen una amplia gama de aplicaciones en numerosas industrias, todas centradas en la necesidad fundamental de preservar los productos manteniendo un entorno controlado de baja temperatura.

La aplicación más común y vital es la Industria de alimentos y bebidas:

Carne, aves y mariscos: Mantener estos productos a temperaturas específicas bajo cero para evitar el crecimiento bacteriano y el deterioro.

Productos lácteos: Almacenamiento de leche, queso y yogur a temperaturas frescas para mantener la frescura.

Panaderías y restaurantes: Para almacenar ingredientes y productos terminados como masa, pasteles y comidas preparadas.

Cervecerías y bodegas: Para controlar el proceso de fermentación y almacenar los productos terminados a temperaturas óptimas para mantener la calidad y el sabor.