Refrigeración de exhibición abierta vs. cerrada: Lo que necesita saber

Esta es una consideración muy importante, ya que la eficiencia energética impacta directamente en sus resultados. Cuantos más frigoríficos display necesites, más energía consumirán. Esto realmente puede aumentar sus facturas de energía. Entonces, cuando se trata de refrigeración para exhibidores, ¿cuál es mejor para ahorrar energía?

A primera vista, se podría pensar que la vitrina abierta es menos eficiente energéticamente. Aún así, hay algunas cosas a considerar. En primer lugar, los frigoríficos expositores abiertos están diseñados para ayudar a contener el aire frío. Sin embargo, no se puede negar que cuando caminas por los pasillos de una tienda de comestibles con exhibidores abiertos, sientes un claro frío en el aire. Sin embargo, con las puertas también surgen problemas. La constante apertura y cierre de las puertas reduce la eficiencia energética. Cuanto más concurrida esté la zona, más energía se perderá, lo que afectará a la temperatura del frigorífico y a la calidad de los alimentos.

La mejor opción es optar por la refrigeración con vitrina cerrada y con puertas de cierre automático adecuadas. De esta manera, el aire frío queda contenido cuando las puertas del refrigerador están cerradas y también se reduce el riesgo de que el aire frío se desperdicie por puertas que no están cerradas correctamente. De lo contrario, tendrá que invertir en elementos costosos para su frigorífico expositor abierto, como tecnología de borde de estante o persianas nocturnas para poder cerrar los expositores cuando la tienda esté cerrada.

Los refrigeradores con puertas abiertas tienen un acceso más fácil para los clientes; pueden simplemente agarrarse e irse. Sin embargo, en el lado negativo, ese fácil acceso también hace que el pasillo de almacenamiento en frío sea muy incómodo para los clientes con todo ese aire frío. En invierno esto no se nota tanto, ya que la gente va abrigada. Sin embargo, en los meses de verano, cuando la gente va vestida con ropa ligera y el aire acondicionado les golpea, comprar en los pasillos refrigerados puede resultar francamente incómodo.

Esto puede hacer que los clientes sientan la necesidad de irse rápidamente, por lo que pierden oportunidades de explorar las opciones disponibles. Esto no sólo es malo para ellos, sino también para las ventas. Además, como se mencionó anteriormente, si elige refrigeradores expositores con puertas correderas o de cierre automático de fácil acceso, realmente no es difícil para los clientes simplemente abrir la puerta para tomar su comida o bebida.

Los refrigeradores con vitrina cerrada se pueden colocar en cualquier lugar, mientras que los refrigeradores con vitrina abierta no. Si los frigoríficos abiertos están expuestos a corrientes de aire y corrientes de aire externas, se pueden producir fallos de funcionamiento. Entonces, si desea que su vitrina esté en el frente de la tienda, por ejemplo, esto podría ser problemático para las vitrinas abiertas. Esto es especialmente riesgoso en los meses de verano, cuando puede entrar aire caliente en la tienda y afectar el rendimiento.

Otros riesgos para el flujo de aire incluyen el aire acondicionado, las ventanas y los ventiladores, que pueden afectar negativamente el rendimiento de una vitrina abierta. Cuantas más corrientes de aire y cambios de temperatura haya en la zona, más difícil será para el frigorífico expositor abierto mantener las temperaturas ideales.

Almacenar los estantes es una gran consideración, ya que lleva tiempo completar esta tarea diaria. Las puertas pueden estorbar al personal que intenta mantener los refrigeradores abastecidos, por lo que a primera vista parece que gana el refrigerador abierto. Sin embargo, si bien el flujo de aire es importante tanto para los refrigeradores abiertos como para los cerrados, no se puede bloquear el flujo de aire de retorno para un refrigerador abierto, ya que sobrecarga el sistema y provoca fluctuaciones de temperatura.

Debido a esto, puede llevar más tiempo abastecer adecuadamente el refrigerador, ya que el personal debe asegurarse de dejar espacios adecuados entre los artículos. Preocuparse por el flujo de aire puede ocupar más espacio, lo que significa que es posible que tengas que almacenar menos artículos en la vitrina abierta. Como resultado, su equipo se abastece con más frecuencia y al mismo tiempo se preocupa por el espacio. Tu frigorífico expositor cerrado sale adelante, ya que puede tener puerta, pero no lleva tiempo intentar dejar espacios adecuados para mantener el flujo de aire.